番茄龙利鱼

作者： 小熊bear2015

龙利鱼，没有刺超嫩的鱼。我喜欢拿来炸或是煎。由于今晚学生在店里吃饭，还是少给孩子们做热气的美食，所以我考虑做一次番茄龙利鱼给他们吃，话说一口一口停不下来，对于做美食的人是极大的幸福感。 若大家在制作的过程中有任何问题欢迎随时加我微信：fangqie2010，有时间我会一一回复大家的。

用料

• 龙利鱼 2条
• 西红柿 2个
• 番茄酱 3勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1.5-2克
• 白糖 8克（一小勺）
• 黑胡椒（可不加） 少许
• 姜片 适量
• 食用油 2勺

番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1

番茄切十字，在热水中烫几秒，方便去皮。

步骤 2

去皮后的番茄切丁备用。

步骤 3

龙利鱼切小丁，放上姜丝去腥。

步骤 4

锅中放水煮开，将龙利鱼煮8成熟，捞起，去掉姜片，备用。

步骤 5

锅中加两勺食用油，倒入番茄丁，翻炒几下。

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步骤 6

步骤 6

加3勺番茄酱继续翻炒几下。

步骤 7

加半碗水继续煮开。

步骤 8

煮开后倒入龙利鱼，继续煮大概3分钟左右。

步骤 9

2勺淀粉加少量的水调成水淀粉，勾芡，汤汁浓稠。出锅前加盐和少许、撒上黑胡椒，翻拌均匀即可出锅。

步骤 10

撒上香菜或者是葱花，上菜啦！

番茄龙利鱼的小贴士

1.番茄去皮是为了不影响口感，同时汤汁细腻浓郁，如果不想去皮也可以不去。 2.龙利鱼不要切太小哈，因为冷冻的鱼含的水份太多了，一煮就缩水，太小了会让鱼显得很碎。 3.蕃茄酱在整个菜中起调味的作用，建议一定要加。 4.水淀粉就是勾芡作用，让汤汁浓稠。

菜谱创建时间：2019-05-17 23:05:15