准备： * 牛肉切丝，加一小撮小苏打捏匀，冷藏2小时以上，并且洋葱青椒切丝备用 *取出冷藏牛肉，洗干净，加（生抽，盐，糖，淀粉，油或熬油）捏匀再放置一些时间 做法： 1.热锅放油，炒洋葱丝，再放青椒丝一起炒，断生盛出备用 2.热锅放油，火调小葱姜蒜煸香，火开大滑入牛肉丝炒到半熟，期间加料酒，加入洋葱青椒丝继续炒，出锅前勾芡味精