花螺清洗干净。猛火烧开水，加入一勺盐，花螺下锅。
持续猛火，直至水重新沸腾好，再煮3分钟，捞出花螺浸入准备好的冰水备用。
5勺生抽，加入5勺纯净水，加入3勺黄芥末，加入剁好的蒜茸，挤入一个青柠汁，搅拌均匀完成基础蘸水。
冰浸过的花螺倒入芥末蘸水搅拌均匀。
倒入装盘，撒上青红指天椒点缀。
再挤上一个小青橘的酸汁，加入青柠片和青橘点缀。
放入冰箱上层冰镇1小时以上。
一小时后取出，这一道冷浸芥末花螺完成了！
鲜中带酸，酸中带辣，炎炎夏夜，冰镇过后的螺肉爽口劲滑，鲜美异常！
除了指天椒的辣，更要命的是黄芥末的“攻鼻辣”直呼爽快！冰镇黑啤是少不了了，不行的话来一罐老青岛啊！
柠檬汁渗透螺肉，轻轻一吸，风味独特的酸辣酱汁连着爽滑螺肉直达舌尖。
冷浸过后，酸辣酱汁已经渗进花螺的每一个毛孔中！小青橘青柠和芥末绝对是日料的经典组合！
花螺吃法万千，你试过这种冷浸的小清新做法了吗？
来一个小花螺！
不用牙签，轻轻一吸，美味全收！
今天这一道冷浸芥末花螺就介绍到这里啦！
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
1:喜欢挑战的同学，黄芥末可以换成更辣的青芥末。 2:必须冰镇，必须冷浸，不然花螺清甜和爽滑出不来！