记忆中的味道～鸭血百叶豆腐汤羹

作者： 少女的理想是星辰大海

去上学的路上，总会有那么一家生意很好的早餐店。令人食欲倍增的食物香气总让睡意未消的行人，忍不住循着香味溜进店里，点一碗豆腐汤，喝完神清气爽，元气满满。

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 鸭血 一块
• 鸡蛋 两个
• 豆渣饼 适量
• 榨菜 适量
• 香菜 适量
• 调料：
• 香油 几滴
• 水淀粉(水加淀粉调制)
• 料酒
• 盐
• 味精

记忆中的味道～鸭血百叶豆腐汤羹的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐封皮撕掉，扣在菜板上，盒子四角切掉，向四个洞轮流吹气，盒子很容易就脱掉了。 豆腐百叶鸭血切丝，切鸭血的刀要锋利，下刀不要太犹豫。豆腐切完要泡水。 榨菜切粒，香菜切碎

步骤 2

锅内放油，四成油温(用木筷子蘸水放油里有急速气泡，不会炸没事)，豆渣饼入锅，炸制金黄。

步骤 3

锅内放水，放一点料酒，开水放百叶鸭血飞水，用冷水冲几下。

步骤 4

锅内放鸡汤或水，加盐味精，烧开放水淀粉，放鸡蛋液，一边倒一边搅，放入豆腐丝鸭血丝百叶丝，即可倒入碗内，放豆渣饼，香菜，榨菜，淋香油。

菜谱创建时间：2019-05-17 09:14:39