青梅无花果炖排骨

作者： 张小苗的后花园

用料

• 青梅 4个
• 中号无花果干 7个
• 排骨 1斤
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 料酒 1瓶盖
• 盐 适量

青梅无花果炖排骨的做法步骤

步骤 1

食材如上

步骤 2

煮开水放入适量盐，水开后下入青梅煮1分钟捞出去皮。

步骤 3

青梅无花果放入1000毫升左右的水中煮，水开后继续煮3～5分钟

步骤 4

热锅凉油，油热后下姜片爆香。

步骤 5

姜片香气溢出下排骨翻炒至微焦，再沿锅边淋入料酒，炒至起泡。

步骤 6

淋入生抽两瓷勺翻炒至上色

步骤 7

倒入煮开的梅子无花果水以及适量盐（有五年以上陈皮可以放一小块，没有可以不放），中小火炖40分钟后大火收汁即可。

步骤 8

成品如图～

青梅无花果炖排骨的小贴士

青梅必须盐水煮去皮。盐水煮去青涩味，去皮去苦味。 陈皮最好放五年以上的，否则会微苦。

菜谱创建时间：2019-05-16 21:10:40