菜心3-4颗，叶子切尖，一切为二。泡发木耳，笋切片，打个蛋。
油锅烧烫，下一勺油，油温三四成即可，关小火蛋液倒进去。抖动蛋不让粘锅，中间没煎到的蛋液舀到一边煎熟，蛋饼翻面煎老一点。
加多一点水煮蛋，倒入笋片木耳，加盐加味精。开大火盖盖子，煮两分钟出白汤。最后倒入菜心煮熟，出锅，淋油。