制作戚风蛋糕 蛋黄中，加入细砂糖拌匀，牛奶拌匀， 加入玉米油拌至彻底乳化。
筛入低筋面粉，拌匀
蛋白打至中性偏干
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀，倒入6寸模具中，入预热至160度烤箱，45分钟左右
制作芒果奶油酱 将冰糖或者细砂糖，水倒入奶锅中，煮至融化
倒入量杯中，晾凉备用
奶锅不用洗，倒入牛奶，淡奶油
倒入过筛后的糯米粉和玉米淀粉，拌匀
倒入糖水，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。（这里特别提示一点：煮的浓稠一点的话，最后的奶盖也会浓稠一点，如果喜欢特别浓稠，要那种提起慕斯边，只有一点流下来的感觉，那可以多加一点玉米淀粉）
煮至浓稠后，离火，再搅拌一会儿，加入芒果果茸（不要加自己做的芒果泥，会导致失败的最好加入冷冻的芒果果茸），搅拌均匀
倒入碗中
保鲜膜贴面晾凉
戚风蛋糕中间挖去一部分，不要挖到底，一半就可以
加一些西米和芒果
围上慕斯围边，我的围边是12cm的，也可以用10cm的，倒上芒果奶油酱
表面放一些西米，芒果
再放一些西柚和青柚，西柚略酸，不喜欢的可以少加点，但是多加点会很好看
轻轻一提，留下来的感觉是不是很棒。
这款芒果奶油酱还可以用于别的配方，其它的果茸也可以，或者直接不加果茸，换成椰浆或者淡奶油就可以做原味的啦。