素斋八珍豆腐

作者： 吾焱焱

这个素斋菜，也算是我家“出镜率”家常菜了，材料可以自己搭配。如果您不是强迫症，就不用刻意凑齐八样材料（谁叫这名字叫八珍呢😂） 只要遵循：蔬菜瓜类+菌菇类+豆制品类/面制品类，这个原则去备料，自己搭配喜欢的，3,4,5,6,7,8珍都是可以的😅 蔬果瓜类的可以选择：红萝卜、莲藕、笋、玉米笋、干金针花菜等 菌菇类可以选择：木耳、冬菇、花菇、杏鲍菇、金针菇等 豆制品类可以选择：豆腐泡、豆腐皮、豆干等 面制品类可以选择：面筋泡、水面筋等 下面用料我就只列了调味料

用料

• 八角
• 花椒
• 姜
• 蒜头
• 生抽
• 老抽
• 淀粉 勾芡用

素斋八珍豆腐的做法步骤

步骤 1

今天没有买到豆腐泡，用豆皮替代一下。其他的还有红萝卜、莲藕、玉米笋、金针花菜、花菇、木耳、水面筋。 切片还是切丝，随意。

步骤 2

花椒、姜、蒜、八角，下油锅爆香，先下菇类，然后下蔬菜瓜类，最后下豆制品及面制品类

步骤 3

所有材料都放到锅里后，下生抽，老抽（一点点，上色），如果水份较多，可以一直炒至熟透后出锅。 另外一个方法，在加了生抽，老抽后，加入水，小火焖5-10分钟，最后用淀粉勾芡。加水焖，材料会比较入味。 这个菜就完成了，推荐给吃素的朋友。 下面都是不同用料的素菜八珍，供参考。

步骤 4

红萝卜、莲藕、玉米笋、冬菇、木耳、金针花、腐竹

步骤 5

红萝卜、玉米笋、金针花、蟹味菇、木耳、豆干（最后加了香菜）

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步骤 6

步骤 6

红萝卜、莲藕、玉米笋、冬菇、木耳、水面筋

步骤 7

红萝卜、玉米笋、木耳、面筋

步骤 8

素八珍碟头饭😂😂😂

菜谱创建时间：2019-05-16 14:38:50