我用的材料来个大合照。鸭蛋刷洗干净，流水冲干净。
用厨房纸巾擦干，晾半个小时左右→晾干 注意事项：我用的是厨房纸巾（普通纸巾会有荧光剂的，不建议使用😝😝。）
找一个干净，干燥，无油，无生水的碗，倒一点白酒在里面，拿厨房纸巾蘸一点白酒开始擦鸭蛋，每一个鸭蛋都要擦到哦。（顺便观察一下鸭蛋有没有裂缝，破的鸭蛋就不用腌了😝😝） 盖好保鲜膜，闷10分钟左右。
均匀的裹上细盐，每个地方都要裹到。→每个鸭蛋保鲜膜包好。（我包了两层保鲜膜）
找一个干净的，无破损的塑料袋装进去绳子扎好。（我用了2个塑料袋😂😂） 今天是2019年4月10日，上海的温度是11度——14度。 以后我会隔段时间就拿出来看看的，记录一下在那么低的温度下，到底要多久才会好😁😁。
这段时间上海的气温。
温度很低的时候，出太阳☀️的时候，我就会把装着咸蛋的塑料袋拿到太阳底下晒晒。但是有几天温度很高，我就要注意不能暴晒，担心会臭掉😂😂，一般腌制温度控制在35度以下。
今天是2019年4月20日，今天剥了一个裹盐的咸蛋。蛋白有咸度了，挺好吃的，没有腥味。 我是两个方子同时进行的，一个泡盐水，一个裹盐，感觉同样的时间，裹盐的比泡盐水的进程要快一点。但是泡盐水的里面能加香料呀！😂😂 但是可能也和温度有关系，毕竟裹盐的方便日晒，记住了，我是温度很低的情况下，才晒太阳的，如果天气温度本来就很高，就不确定能不能晒太阳了😂😂
上海这段时间的温度，进入雨季的上海☺️
今天是五月一日，祝大家节日快乐！☺️☺️ 蛋白已经很咸了，蛋黄微咸，已经能过稀饭吃了！
这段时间的上海温度！
今天是2019年5月16日。裹盐的方法腌制的蛋白好咸，（反正你们蛋白又不要的），蛋黄好吃，适合做蛋黄酥😁😁（）
1: 煮咸蛋是冷水入锅，大火把水烧开后转文火12——14分钟，再闷2分钟