这些是调味料
牛腱子先焯水，冷水下锅，煮沸后大约再煮2分钟捞出，用冷水冲洗表面的浮沫和杂质
把调味料里的所有东西放到一起煮开
放入牛腱子，煮开后调小火，一直煮到用筷子能轻易戳穿，关火（也可以用蒸的方法，连卤水一起放入蒸箱，蒸大约2小时）
卤好的牛肉先不要急着捞出来，让它泡在里面自然冷却
这款牛肉可以冷吃也能热吃，冷吃直接切片装盘即可，热吃就先盛出部分卤水，添加牛肉清汤，直到适合的口味，装在盛器里，先喝汤，然后吃牛肉。
这款牛腱子算是简单的，用料也不复杂，和往常不一样的就是里面不放葱，姜，酒，以免抢味，用茶香来去腥和增香，如果不想买天成一味酱油建议用淡色的酱油，以免颜色过于深，也可以用普洱，乌龙等红茶类，颜色会深一些回味会有一丝丝的酸味。