1,鳗鱼洗净内脏,切两段或四段,用吸水纸吸干水 2,在鱼身均匀的抹上鱼露,腌制20分钟 3,腌制的时间段做照烧酱,日本酱油3大勺,味淋2大勺,蜂蜜1大勺,调拌均匀 4,锅内放油,皮的一面朝下,小火煎到微黄,再翻面煎到两边微微翘起, 5,加入调好的照烧酱,加入适量清水小火煮20分钟,中间可以翻一次,二十分钟后再用大火煮2到3分钟,将汁水煮至浓稠状,关火。 喜欢葱花的,可以放葱花。