天鹅泡芙

作者： 神马的66

暖暖的午后，坐在软软的沙发里，让阳光洒满全身，细品一杯香茗或咖啡，再搭配一些可口的甜点，一定会为整个下午带来满满的能量。

用料

• 泡芙皮原料：
• 黄油 45克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 水 100克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2只
• 内部夹馅原料：
• 淡奶油 100克
• 糖 10克

天鹅泡芙的做法步骤

步骤 1

1.黄油、盐、糖、水加入奶锅中

步骤 2

中火加热至沸腾时关火

步骤 3

将过筛后的低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火；

步骤 4

两个鸡蛋打散，待泡芙面团稍凉后，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌，直至搅打成均匀顺滑的面糊，再将面糊装入裱花袋中

步骤 5

先将裱花袋剪一小口，在烤盘上挤出正反两种“2”形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出

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步骤 6

步骤 6

再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙；用裱花嘴挤出的面糊会比较有形状，如同羽翼一般

步骤 7

烤箱预热，190度，上下火，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉

步骤 8

淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现硬性花纹，将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖，将底部那一半挤入打发好的奶油

步骤 9

再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀

天鹅泡芙的小贴士

1.面糊的状态，要比较干，否则出炉会塌； 2.往面糊中加入蛋液要分次加入，注意搅拌均匀，不要有颗粒状的面团！

菜谱创建时间：2019-05-16 09:40:51