火龙果溶豆（无淀粉）

作者： sapphire-xp

用料

• 火龙果汁（肉70克） 35克
• 奶粉 70克
• 糖 6克
• 蛋清（60克） 2个
• 蛋黄溶豆
• 蛋黄（42克） 2个
• 奶粉 45克

火龙果溶豆（无淀粉）的做法步骤

步骤 1

取70克火龙果肉，放到纱布里，也可以先打成汁再过滤，我偷懒所以直接放纱布里捏了

步骤 2

过滤出35克火龙果汁

步骤 3

加入70克奶粉和6克糖（因为我的火龙果甜度非常高，达到20读以上，所以放的糖非常少）火龙果不怎么甜或者喜欢甜的可以再加点，搅拌成这种比较浓稠但又可以流动的糊

步骤 4

蛋清打发出有菱角

步骤 5

分三次加到火龙果泥里，像炒菜一样翻炒均匀，烤箱上下火110度预热10分钟

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步骤 6

步骤 6

混合好的糊

步骤 7

烤盘放烘焙纸，裱花袋剪个小口挤在烘焙油纸上

步骤 8

上下火110度烤30分钟，溶豆芯没有软就可以出炉啦（烤的时间根据自己烤箱脾气及溶豆大小自行调整）

步骤 9

剩下的两个蛋黄也不要浪费，用打蛋器打发到两倍大，加入奶粉，搅拌均匀，不要画圈（我没有放糖）

步骤 10

挤到放了油纸的烤盘上我手一斗就加了50克奶粉，稍微有点稠，所以方子我调整成45克了

步骤 11

上下火110度烤20分钟

步骤 12

烤出来胖呼呼，也是非常好吃的

火龙果溶豆（无淀粉）的小贴士

1.我用的是金都一号树上成熟的火龙果，所以甜度非常高，糖放的少，火龙果甜度低或者喜欢甜的可以多放点糖 2.火龙果汁也可以放不粘锅熬一熬把汁水手工点再做，效果会更好 3.我的烤箱60升，小烤箱食材减半

菜谱创建时间：2019-05-16 09:29:08