里脊肉洗净，按纹理切成小条。
盆里装半盆水，把切好的肉放水里，放一勺盐，放半勺白醋、放一把面粉，然后搅拌一下，泡上半小时，把血水全泡出来，泡完再用清水清洗两遍，清干净沥干水备用。
高压锅加水漫过肉来，放上姜片，开锅后把浮沫捞出，然后放葱、料酒、八角、桂皮，盐、再点老抽，高压锅盖上煮二十分就ok了。
肉捞出来沥干汤，放凉后，戴上一次性手套用手搓搓、撕撕，弄得如图碎碎的就行啦！
调汁，生抽2勺、老抽、糖各一勺，十三香适量。
锅里放适量花生油（油比炒菜时多些），开小火，放上肉，倒上酱汁翻炒，注意全程都要小伙，看着状态，我2斤肉大概炒半小时。
炒到这种状态，再炒五分钟，关火放凉就行了。
成品肉松制作完成，2斤肉才出半斤多点肉松！
把成品装瓶内密封，放阴凉通风处，做面包、寿司、或孩子吃馍馍时都可以放上。