舒芙蕾版土豆泥

作者： 伊洛曦

今天来款咸味小吃，制作过程有点类似舒芙蕾的做法，却是一个有着空气感的土豆泥，尤其是刚烤出来的时候香喷喷的让人食欲大开，黑胡椒和百里香的气味儿顺着热气就冒出来了，软乎乎地舀，上一勺，还能吃到土豆的颗粒，所以它跟舒芙蕾一样要趁热食用!

用料

• 煮熟土豆 300克
• 车打奶酪碎/芝士片 33克
• 帕玛森干酪粉 30克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 黑胡椒粉 少许
• 百里香碎 1克
• 香葱碎/韭菜碎 15克
• 盐 3克

舒芙蕾版土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备工作: 1.蛋黄、蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏 2.烤碗内壁薄薄涂一层黄油 做法: 土豆洗净削皮，用开水煮软后捞出放入盆里，趁热用刮刀压成泥状

步骤 2

然后依次加入车打奶酪、帕玛森干酪、香葱碎、蛋黄、百里香碎和黑胡椒粉，用刮刀继续拌匀

步骤 3

黄油加牛奶混合用微波炉加热1分钟至完全融化成液态，倒入上一步的土豆泥中搅拌均匀备用

步骤 4

取出蛋白，加盐打发至偏干性发泡，也就是小尖角的状

步骤 5

分两次加入到土豆泥中，翻拌均匀后再加入下一次，最终拌成糊状，用勺子舀进烤碗里，八分满即可

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤25-28分钟，至表面金黄色即可

菜谱创建时间：2019-05-15 21:53:38