丝瓜鸡蛋豆腐汤

作者： 两宝贝奶奶

丝瓜鸡蛋豆腐汤是一道高钙食物，丝瓜本来和豆腐是黄金搭档，再加上枸杞和黑木耳，真的特别鲜美。

用料

• 丝瓜 5根(是小的那种)
• 豆腐 嫩豆腐1块
• 鸡蛋 2个
• 枸杞 8粒
• 黑木耳 8朵
• 姜丝 少许
• 蒜瓣 2个
• 盐 5克
• 味精 3克

丝瓜鸡蛋豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1.把丝瓜刨去外皮，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟.放在盐水中浸泡过的丝瓜不会发黑。

步骤 2

2.把豆腐切成小长条备用。

步骤 3

3.把黑木耳浸泡过后，洗干净，洗的时候把黑木耳的根部去掉，再放一点盐洗，这样洗，干净，黑木耳中有小沙子，拿盐搓洗会很好看？

步骤 4

4.把泡好的丝瓜倒出沥干水分，炒锅烧热，加入少许食用油，放入姜丝和蒜片，再加上丝瓜翻炒片刻，加入少许料酒，加入适量热水，枸杞，黑木耳，豆腐，一起炖开，再加入打散的两个鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，拿铲子翻动几下，以免鸡蛋会粘在锅底。

步骤 5

5.加入适量盐，味精调味，最后出锅，营养美味的丝瓜汤做好了。这个汤特别的鲜美，而且有着补钙的作用。

丝瓜鸡蛋豆腐汤的小贴士

1.丝瓜要用盐水浸泡，防止丝瓜变黑。 2.鸡蛋液倒入锅中后，等凝固了要拿铲子轻轻的搅动几下，以免会粘锅。

菜谱创建时间：2019-05-15 21:31:59