简单快手炸油条~吃出了儿时的香软

作者： 敏茹意精品厨娘

🔥记得自己的小时候就特别爱吃油条，那时候的油条特别香软，麦香十足。给我留下了满满的记忆。那个味道至今忘不了。 如今想给自己孩子炸一份麦香十足又香软的油条，试了好多配方，最终还是以一块最简单的发酵面团试做成功。（成功的含义指的是麦香十足又香又松软）好心把配方分享给大家！

用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 6克
• 水 280克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 2克
• 食用油 适量

简单快手炸油条~吃出了儿时的香软的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合过筛入和面碗中，酵母粉加温水溶解。

步骤 2

边加酵母水边搅成面穗状。这一步能控制面粉的软硬度，

步骤 3

双手揉成光滑面团。

步骤 4

放温暖处醒发到蜂窝状，原来体积两倍大。

步骤 5

发好的面团轻轻拍扁，擀成长薄饼状

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步骤 6

步骤 6

分切成小长条，如上图。

步骤 7

合二为一条，用筷子轻压。

步骤 8

锅中油烧热，放入油条炸制，

步骤 9

炸到金黄酥脆，捞出。

步骤 10

蓬松香软，特别好吃。充满着十足的麦香味。

简单快手炸油条~吃出了儿时的香软的小贴士

只要面团发酵的好，油条就会成功！香酥又松软。 面粉吸水性不同，控制在250克到280克左右。

菜谱创建时间：2019-05-15 20:48:36