猪脚芋头煲

作者： 梁子阿姨

用料

• 芋头 1 个
• 猪蹄 1 只
• 油 15 克
• 姜 8 片
• 清水 50 克
• 豆瓣酱 2勺
• 红酒糟 1勺
• 蒜头 2颗

猪脚芋头煲的做法步骤

步骤 1

买新鲜的芋头

步骤 2

猪脚洗净剁好

步骤 3

热锅干煎下猪脚，不要用油，把水分逼干舀起来备用

步骤 4

放油加姜蒜花椒翻炒出香味

步骤 5

放两勺酒糟一勺豆瓣酱翻炒

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步骤 6

步骤 6

猪脚要干煎到有点焦皮

步骤 7

将猪脚倒入锅中和酱料稍微炒一会

步骤 8

炒好放到石头锅里，石头锅里加50克水先烧热

步骤 9

芋头也和酱料翻炒下再倒入石头锅里，大火烧开就关小火闷四十分钟即可出锅

步骤 10

出锅

猪脚芋头煲的小贴士

加了豆瓣酱和酒糟的要注意火候。以免炒出焦苦味，炒芋头的时候可以尝下味道，适当加点盐和味素。

菜谱创建时间：2019-05-15 13:55:53