生煎包/大四和小丫

作者： 艾米0000

方子来自微博大四和小丫 我只是个搬运工 方便自己查阅

用料

• 前猪肉腿3/7 300克
• 生抽 适量
• 老抽 一点点
• 熟植物油 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 糖 调味/喜欢苏式可多加
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 以上搅上劲 加半碗凉水/一点点加
• 用的时候在加葱 适量/多点
• 可提前一晚做好 放冰箱用的时候加葱
• 面粉部分
• 中筋面粉 330克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 糖 9克
• 水 165克
• 可做25个 一个21克
• 水 0.5
• 酵母 0.01
• 糖 0.027
• 面水 0.015
• 一锅/28-30克 大约250的水/3.5克面/11-12个
• 包一锅 大约220-250克面粉11-13个

生煎包/大四和小丫的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

2

步骤 3

3

步骤 4

4

步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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生煎包/大四和小丫的小贴士

猪肉馅的水煎包方子（详细加长版）。非常快手简单又美味。 方子里有很多废话，希望不影响你们观看。为什么最近发了这么多煎包，感觉很多人会看腻了，因为我觉得生活里，家庭版的面食，好吃的，好做的，经常会让我们惦记的也不过是那几样。偶尔我们吃个花样，整个新鲜的玩意，但多数时候还是经典的几样，包子，饺子，花卷，馒头，对吧。好吃的方子并不是那么容易就能想到，也是实践中尝试多次后得出的。我记得三年前开始第一次做生煎包。做了那么多次，这个皮和馅都是个人最喜欢的，当然以后也许会有更好的。 关于馅，有些是加葱姜水，皮冻什么的，这些都特别好，但我这个是最简单的加水，那些复杂的也都尝试过，但个人觉得，家里做吃的，不用太精细和完美，我们更多是在快手，方便和美味中找到平衡，如果一个方子或者一个做法能让你随时随地的，没有负担的尝试，那我才觉得好。 还有调料没有具体的克数，因为我自己每次都是随手加，这个永远不需要拘泥，每次称克数，也太麻烦，就自己随意，做多了自然有感觉。做好馅我都是用手指舔一下，微微的咸就差不多了。 写了好多字，此处再来点掌声吧(*^ω^*)。

菜谱创建时间：2019-05-15 13:48:57