这个叫啥😊

作者： 闲逛滴猫

用料

• 发好的面团 一块（老面）
• 玉米面 250克
• 豆面 小米面 各25克
• 开水 适量
• 碱面 适量

这个叫啥😊的做法步骤

步骤 1

先发一块面，我用老面发面，把老面撕成小块，加水加白糖泡软了，然后倒进去面粉，活成面团放温暖地方发酵，等面发好以后在开始做玉米部分，把玉米面 豆面 小米面放一起拌匀，锅上烧开水后，一边倒进去一边用筷子搅拌，一点一点倒，不要倒太多水了，要不一会和面得加很多面粉才成型，烫好玉米面后放一边让他冷却，冷却好后和发好的面团揉在一起，加点食用碱，（我烫面时水放多了，所以和面时又加了很多干面粉，又加了点玉米面）揉匀再次让它醒发半小时以上（我正好在做别的事，所以醒发了1个小时还多）醒好分割整形 ，然后放蒸笼里，锅里倒热水，盖上盖子醒发一下，面团变大了，开大火上气后，改中小火蒸半小时或者25分钟，我怕蒸不透，所以蒸了半小时，如果又焖了2分钟，出锅的。

菜谱创建时间：2019-05-15 12:27:36