准备食材，香菇洗净，胡萝卜削皮。
鸡蛋里加盐和黑胡椒粉，搅拌出气泡，胡萝卜香菇培根切丝。
准备一个不容易粘锅的平底锅，我没有适合一人分大小的，就动用了闺女的煎锅。热锅放油。
放入胡萝卜大火翻炒。胡萝卜用油炒可以激发出蕴含的维生素。
胡萝卜炒软下入香菇片，继续大火翻炒。
香菇炒软以后，加入培根，转中火继续翻炒。
炒到这个程度就可以了。
转小火，倒入打好的蛋液。
加盖等着。
不要走开哦，时刻关注锅底，千万不要烘过头了，就糊了，一般打开盖子晃动蛋饼，已经可以晃动成型，加盖用余温继续烘就可以了，怕不熟的，可以翻面继续烘一会儿。
出锅，一个完美的蛋饼就做好啦。
吃起来好像鸡蛋胚子的披萨。
1.食材可以根据自己的喜欢调整，洋葱、彩椒、蘑菇、黄瓜、西湖都可以，肉的话如果不是严格减脂，火腿、培根都可以，严格减脂可以加入好熟的虾仁。 2.肉选择火腿和培根的话，鸡蛋里的盐要少放，因为火腿和培根本事有咸味。 3.烘蛋一定选择好用的平底锅啊。不然容易糊。 4.用培根的话刚开始可以少放油，因为培根很爱出油。 5.我做蛋类很喜欢加一点牛奶，因为做出来很松软，很香。