所有材料一览。
烤箱上下管200度，预热。
两张飞饼冰箱取出后，略微软化。上下叠起来后，将四周往内折成长方形。
折成长方型的飞饼，再对折一次。
用保鲜膜将飞饼包起来，朝四个角（这样比较容易擀成四方形），擀成10c m x 20cm的长方形。
放入冷冻室松弛10分钟。
现在，我们来做一个羊角酥的支撑杆。一张a4纸，裁成四等份。
将裁好的a4纸卷一卷，形成一个圆筒形状。
再取一张锡纸卷起来，锡纸要比a4纸略长一些，把白纸两头包住。
卷好的四根。
将飞饼从冰箱拿出，（若是飞饼冻得太硬，就稍微软化一点。）将飞饼擀成10cm x 30cm长方形。
沿长边切成四条。
将飞饼卷卷卷起来。
表面刷上蛋液。
撒上杏仁片
送入烤箱，200度，20分钟。
烤好后取出，略微放凉。
将锡纸棒小心取出。
淡奶油加白砂糖打发至有明显纹路，但还能略微流动的状态。装入裱花袋。(淡奶油打发见tips)
羊角酥彻底放凉后，挤入奶油。
表面撒上抹茶粉。
完成啦，配杯咖啡，完美的下午茶。
1.夏天操作飞饼，如果太粘，就放入冰箱冷冻一会再取出。 2.淡奶油打发量比较少，所以我用了玻璃瓶。对打法把握不好的还是建议用大口打蛋盆，否则容易打过头的哦。