三黄鸡整只洗净待用 老姜去皮,拍成生姜蓉,取汁留蓉备用
将三分之一的姜蓉姜汁与调味料腌制整鸡,约1~1.5小时
1.将三分之一姜蓉用5~6成油温炸制成姜油备用 2.最后剩余的姜蓉用6~7成油温炸至金黄酥脆,捞起沥油备用
把腌制好的三黄鸡放入蒸锅大火蒸熟,取出改刀装盘 淋上姜油,撒上姜蓉