面粉、盐和水一起加入主锅。
10秒钟/速度3-6进行搅拌,搅拌好如图。
搅拌好在用揉面模式揉面两分钟。
揉好的面如图。
把面揉成光滑的面团放到大碗里,盖上保鲜膜静置40分钟,期间面团在进行揉搓2-3次。
静置好的面团放进清水盆里进行洗,洗到面筋抱团,把面筋取出放到其容器中加清水继续洗,直至面筋洗完水清为止。洗面筋的水静置3-4个小时!
洗好的面筋如图,加2克泡打粉揉匀,冷水上蒸锅蒸十五分钟!
蒸好的面筋特别Q软。
静置好的洗面水把上面的清水倒掉,留下下面的淀粉水,用勺子搅拌匀,加入黑芝麻搅拌均匀备用!
用一个大的蒸锅加半锅水烧开,把搅拌好的淀粉水用勺盛一勺放在八寸大披萨盘中,放开水上盖上锅盖蒸一分钟,起泡就是蒸好了!期间准备好一盆冷水,把蒸好的凉皮披萨盘放在清水上冷却一会,凉皮面上涮薄薄的一层油取出凉皮。
很Q弹的!
把生抽,醋,糖,盐放入一个容器中加适量的清水搅拌均匀,蒜切成末放入碗中加适量水,芝麻酱放入碗中加少许盐依次加入清水搅匀备用。将面筋切丁,凉皮切宽条,黄瓜丝,香菜沫,自制花生放入盘中,加入调好的汤汁,蒜汁,芝麻酱搅拌均匀即可食用!
看着有没有跟想吃呢?那就一起动起手来吧。欢迎晒图哦!
喜欢吃辣的宝宝们可以放点油泼辣子呦!我这做的是五人的量哦!