生鸡蛋加纯净水，煮10-15分钟。煮熟
将煮熟后鸡蛋轻轻敲碎蛋壳，注意敲击均匀，后面茶叶蛋的大理石花纹会很漂亮。
加入茴香、茶叶、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、水。大火煮沸后转至小火慢煮15分钟，时间约在25-30分钟。
焖2小时以上，最好到隔天早上。那个味道最佳。