超萌菠萝蜜核红烧肉

作者： 明媚格格

大舅不远万里从海南背回了一个大的菠萝蜜，并一再叮嘱我菠萝蜜的核千万别扔，用它做红烧肉超级美味，于是就有了这道美食了，话不多说快来看看做法吧。

用料

• 五花肉 800克
• 水 普通大碗一碗半
• 酱油 小碗一碗
• 冰糖 15-20粒
• 石湾米酒 4勺
• 花雕酒 没过肉为宜

超萌菠萝蜜核红烧肉的做法步骤

步骤 1

舅舅从海南带回来的一个菠萝蜜，据说买这么大一个只花了二十元，结果机场回来打包花了六十元😏

步骤 2

切开菠萝蜜后开始挖核

步骤 3

挖出来的核用水煮开十分钟后泡一晚在剥

步骤 4

剥好后是这个样子的

步骤 5

新鲜的五花肉切大块备用

步骤 6

锅内烧水，水开后放入五花肉里面加入姜片料酒，大火滚三五分钟有血沫出来即可

步骤 7

然后倒入筛中用冷水冲洗干净，姜片留用不扔

步骤 8

热锅凉油放入冰糖翻炒至颜色红亮时，糖色就炒好了

步骤 9

糖色炒好后倒入控干水分的五花肉和姜片和葱段翻炒一下，然后倒入石湾米酒炝锅继续翻炒，煸至肉里面的油出来后，倒入花雕酒、酱油、水大火烧开转小火慢炖三四十分钟，然后倒入菠萝蜜核继续慢炖一二十分钟即可大火收汁了

步骤 10

大火收汁后的肉色看起来比较诱人吧

步骤 11

再来一个角度看看，值得一提的是菠萝蜜核既有毛栗子干面，但又不是很甜，入菜后吃起来口感很赞，以后记得把核储存起来别再扔掉了

超萌菠萝蜜核红烧肉的小贴士

1、五花肉一定要焯水并用凉水把浮沫冲洗干净。 2、这道菜千万不要加盐，因为酱油的用量很足，也可根据个人口味的咸淡调整酱油比例哦

菜谱创建时间：2019-05-14 20:53:24