美味的牛肉韭黄包子

作者： 明媚格格

孩子们今天开学，热闹的屋子一下变得寂静了，刚好收拾完屋子突然想起了儿时蒸包子的情景，说干就干和面拌馅儿，蒸上两屉包子等他们回来吃吧。

用料

• 牛肉 500克
• 韭黄 500克
• 姜 适量切末
• 葱 适量切末
• 生抽 4勺
• 料酒 6勺
• 盐 5克
• 五香粉 5克
• 花椒粉 10克
• 花椒 十多粒
• 白糖 60克
• 蚝油 1勺
• 酵母 15克
• 水 400克皮，100克馅用
• 高粉 500克
• 低粉 250克
• 泡打粉 5克
• 油 30-40克

美味的牛肉韭黄包子的做法步骤

步骤 1

把高粉、低粉加入酵母、白糖、泡打粉和水放入面包机用揉面程序揉30分钟，然后取出来放在盆内醒发至两倍大，我的这些用量一次可以做30，大家可以根据自己家的量加减用量。

步骤 2

醒面的时候把馅儿拌上，肉馅里加入其他调料所需调料先不搅拌。

步骤 3

锅内添油烧热后把花椒烹香，捞起花椒然后热油泼在馅料上面进行搅拌。

步骤 4

因为牛肉本身油份不大，做出的馅儿会比较干，这个时候我们把一百克水（这个水里可以泡上葱姜馅儿的味道更好）分三次拌进去，每次打水进去要不停的一个方向搅拌，感觉干了在家第二次和第三次水，筷子搅拌到最后感觉上劲了就可以了。

步骤 5

韭黄洗净把水分擦拭干。

步骤 6

切碎后拌入馅料。

步骤 7

把面分成小剂子。

步骤 8

擀皮的时候中间厚边上薄即可。

步骤 9

包好的包子。

步骤 10

满满的两屉包子😄。

步骤 11

锅里上大气后蒸三十分钟出锅。

步骤 12

看看面发的完美，馅儿也鲜嫩多汁。

步骤 13

再配上辣子醋汁，哇塞儿时的记忆都回来了✌️。

步骤 14

我们也是够能吃了😂

菜谱创建时间：2019-02-20 22:07:31