滑嫩鲜香😘肉饼蒸蛋羹

作者： 琦姐de调味瓶

一口下去，有肉有蛋😍美味鲜香、滑嫩可口。。。老幼皆宜。。。

用料

• 3人量
• 猪里脊肉 200克
• 姜 3片
• 料酒 15克
• 生抽 15克
• 老抽 3克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 3克
• 鸡蛋 3个
• 水 250克
• 盐 3克

滑嫩鲜香😘肉饼蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净、姜切片备用

步骤 2

里脊肉放进绞肉机，加入料酒、姜片、老抽、生抽、糖、玉米淀粉搅打成细腻的肉泥（没绞肉机的就先剁肉馅，再加调味料顺时针搅拌成泥）建议用里脊肉，肉嫩无肥肉也无筋膜影响口感

步骤 3

取3个小碗，每个碗中滴入2滴食用油，把油抹匀在碗内壁上。再把肉泥分成3等份装进3个小碗，用手或者借助勺子按压肉泥，使其均匀的贴紧在碗内壁上

步骤 4

3个鸡蛋加盐打散

步骤 5

蛋液中加水搅匀，蛋液与水的比例约1:2。。。搅匀后过筛一遍

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步骤 6

步骤 6

过筛后的蛋液用勺舀进铺了肉饼的碗中，覆上保鲜膜，用牙签或者叉子在保鲜膜上扎几个小孔

步骤 7

凉水上锅，盖上锅盖，隔水大火开始蒸，水开后蒸18---20分钟.蒸好立马拿出来

步骤 8

撕掉保鲜膜，放上一片香菜叶点缀，滑嫩鲜香的肉饼蒸蛋就做好了

步骤 9

你也可以用一只大碗来做，此方3人量

步骤 10

舀一勺放入口中，既有肉的鲜香，又有蛋的滑嫩。。。美味无比😘

滑嫩鲜香😘肉饼蒸蛋羹的小贴士

蒸蛋羹是否滑嫩：一、加水后的蛋液一定要过筛。二、一定要覆上保鲜膜，记得扎孔。三、水开前最好别离火，水开后记得上计时器定时，以免忘记时间

菜谱创建时间：2019-05-14 20:29:32