清洗干净小龙虾是第一步，剪掉虾头，去掉虾肠，就是虾尾中间的那一片，一扯就出来了。然后再用牙刷或小刷子把虾刷干净。
备好葱姜蒜。
干辣椒，香叶和花椒
麻辣底料一包，啤酒一罐。
锅中烧热油至五成
倒入小龙虾，炸五分钟左右，捞出。
重新放入一些油，烧热。
将葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，豆瓣酱先放入，炒香。
炒香佐料之后再放入小龙虾。
依次加入啤酒和火锅底料，加一点水。
盖上锅盖开始焖
焖到收水，关火盛入碗内。
香喷喷的小龙虾。
麻辣火锅底料按自己喜欢来买，有些底料包较盐或者较淡，先尝了有没有必要，再加入盐，不要做得太咸了。最后，祝各位都能做出一盆好吃美味的麻辣小龙虾。