香辣小龙虾

作者： 轩语私厨

吃小龙虾的季节到了， 一盘香辣小龙虾， 再来一瓶啤酒， 那个爽啊！

用料

• 小龙虾 2斤
• 大蒜 8瓣
• 蒜苗 1根
• 葱 3根
• 香菜 1根
• 洋葱 1个
• 姜 6片
• 小米椒 8个
• 线椒 2个
• 火锅底料 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1小块
• 啤酒 1瓶

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备食材。小龙虾洗干净，洋葱切丝，姜切片，大蒜拍碎切丁，小米椒，线椒切段，葱，蒜苗，香菜剪小段。

步骤 2

锅里放油，倒入洋葱，葱白，3片姜小火炸。

步骤 3

洋葱炸至金黄色捞出来弃用。

步骤 4

把小米椒，线椒，大蒜，剩下的姜片，豆瓣酱，火锅底料，冰糖，大料（一个八角，一小块桂皮，一点花椒）倒入煸炒，把豆瓣酱的红油炒出来，火锅底料炒化。

步骤 5

倒入小龙虾大火爆炒几分钟，加酱油，耗油，料酒调味。然后倒入一瓶啤酒烧开。

步骤 6

大概烧十几分钟，然后大火收汁，不要收太干，留少许汁可以蘸虾肉。加入蒜苗叶，葱，香菜翻炒均匀出锅。

步骤 7

装盘，留少许香菜装饰一下。

香辣小龙虾的小贴士

喜欢吃辣的多加辣椒，吃不了那么辣的就少放一点。

菜谱创建时间：2019-05-14 19:24:15