准备鸡腿三个，（那种大的琵琶腿更好）解冻后洗干净。
用刀从中间划开。然后剔掉骨头。
把三个鸡腿的骨头都剔掉。
用松肉针在鸡肉的正反面都扎一些小孔，更好入味。没有松肉针用几根牙签也可以。
然后加一勺料酒，一勺蜂蜜，一勺生抽，一些葱段，姜片。
最后撒一些黑胡椒。用手抓匀腌制20分钟。
调一个照烧汁待用：一勺蜂蜜，一勺料酒，一勺蚝油，一勺酱油。少许盐，少许鸡精，五勺清水。
炒锅内倒油，油比平时炒菜时多一些。
油热后，把鸡腿放进去煎，中火。因为油多点，加上鸡肉腌制完有水分，所以多煎一会不会糊的。要记得翻面。
煎至两面金黄。然后把照烧汁倒进去。
盖上盖子焖煮10分钟。
然后打开锅盖，开大火收汁。
汤汁收至浓稠即可。不要完全收干。
焖好的米饭，用一个小碗盛好，稍微压平。
米饭倒扣在盘子里。表面撒黑芝麻。鸡肉捞出切长条，摆在米饭旁边。底下可以铺生菜，也可以不铺。
然后把剩余的汤汁浇在鸡肉表面，再撒一些黑胡椒碎。香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。
色泽诱人，咸甜适中，肉质鲜嫩。
我还做了麻汁豆角。开饭啦。 麻汁豆角的食谱可以在我的主页找。