所有食材备好，将土豆、青甜椒、红尖椒切块，白蘑菇、香菇一切四瓣。
鸡腿肉切块后，放入10g葱、10g姜、10g料酒、10g生抽以及10g橄榄油拌匀，腌制30分钟。
预热安利皇后3升钢锅，放入20g橄榄油，将10g葱段和10g姜片以及红尖椒炒香。
放入腌制好的鸡块，翻炒至断生。
将土豆、青甜椒、白蘑菇、香菇、甜面酱、生抽、糖、八角、蚝油、老抽和水放入锅中，翻炒混合均匀盖上锅盖，中火炖煮至产生蒸汽锁，转小火焖炖40分钟。
出锅前倒入水淀粉勾芡拌匀即可。
搭配米饭就可以美美享用啦～
如果喜欢辣味，可以增加红尖椒用量或者用小米椒代替。