葱烧海参家庭版

作者： BrenttheBaron

海参是滋补的好食材 烹饪起来也可以很简单家常

用料

• 急冻海参 1袋
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 料酒 3勺
• 白糖 1勺
• 盐 2勺
• 老抽 1勺
• 鲍鱼汁或蚝油 1勺
• 水淀粉 3勺
• 食用油 3勺

葱烧海参家庭版的做法步骤

步骤 1

急冻海参洗净去除内脏杂物

步骤 2

放在清水里浸泡半小时

步骤 3

沥干水分取出，先中间切开，再切成小段

步骤 4

热锅把清水煮沸，加入一勺食用油。下切好的海参，加一勺盐和一勺料酒，用中火煮海参3分钟。这一步很关键，决定了海参是否入味且柔软

步骤 5

煮好的海参取出，放入盘内备用，煮海参的水不要倒掉，留作高汤

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步骤 6

步骤 6

葱段，姜片，蒜瓣儿准备好

步骤 7

热锅下油，加入葱姜蒜爆香

步骤 8

加入煮过的海参，加入两勺料酒，一勺老抽翻炒均匀

步骤 9

加入一勺高汤（前面煮海参的汤水）或清水，沸腾后转小火

步骤 10

加入一勺鲍鱼汁拌炒均匀

步骤 11

最后转为大火收汁，加入少许水淀粉勾芡

步骤 12

收汁到汤汁浓稠可以挂勺

步骤 13

盛出装盘，浓香柔滑的家庭版葱烧海参就完成啦

菜谱创建时间：2019-05-14 14:16:34