铜锅入葱油，放入洋葱块
将活虾盖在洋葱块上，端上餐桌，服务员点燃底火，等虾变色后约3分钟倒入自制海鲜汁，烧至锅内汤汁沸腾，停火让客人食用即可。
自制海鲜汁；熬好的蔬菜水7千克放入锅内，加入海天生抽2.3千克，冰糖900克，万字酱油500克，味精500克，美极鲜味汁500克，鱼露250克，鸡精100克，小火熬至冰糖融化即可关火。