玉米鲜肉小馄饨

作者： Alice不是爱丽丝

自己记录一下。 馄饨皮买了3块钱，包完差不多一百八十多个，剩下的肉馅做成水煮肉丸。

用料

• 小馄饨皮 适量
• 猪前腿肉 500克
• 甜玉米粒 80克
• 胡萝卜末 60克
• 鲜香菇末 60克
• 全蛋 1个
• 盐 5克
• 白砂糖 20克
• 蚝油 8克
• 鸡精 3克
• 白胡椒粉 2克
• 芝麻油 10克
• 玉米油 10克
• 葱姜水 50克

玉米鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

前腿肉搅成有颗粒感的肉沫，不要肉泥，不然饺子煮好馅是硬硬一团。加入其他食材（除玉米粒）搅上劲，再加入玉米粒搅匀，放入冰箱冷藏1小时（冷藏后的目的一来是给食材入味，二来使得肉馅增加粘度和挺度）

步骤 2

包吧，耐心。。。。。。。

步骤 3

剩余的肉馅用勺子挖成肉丸，小锅里水煮开后改成小火保温，依次下入肉丸，小火煮熟。（不要用大火，防止肉丸散开）捞出肉丸（可以做肉丸汤之类的）后的汤汁滤去杂质，可以做小馄饨的底汤。

菜谱创建时间：2019-05-14 12:17:51