前腿肉搅成有颗粒感的肉沫，不要肉泥，不然饺子煮好馅是硬硬一团。加入其他食材（除玉米粒）搅上劲，再加入玉米粒搅匀，放入冰箱冷藏1小时（冷藏后的目的一来是给食材入味，二来使得肉馅增加粘度和挺度）
包吧，耐心。。。。。。。
剩余的肉馅用勺子挖成肉丸，小锅里水煮开后改成小火保温，依次下入肉丸，小火煮熟。（不要用大火，防止肉丸散开）捞出肉丸（可以做肉丸汤之类的）后的汤汁滤去杂质，可以做小馄饨的底汤。