虾头番茄汤~

作者： yuli_lee

买了鲜虾，但不想扔虾头怎么办？

用料

• 虾头，虾壳 13只，多了也可以啊
• 西红柿 3个
• 洋葱 1个
• 蒜头 3瓣
• 盐 看个人
• 胡椒粉 看个人
• 料酒 三小勺
• 隔渣袋/网 1个

虾头番茄汤~的做法步骤

步骤 1

将番茄洋葱去皮，切丁备用。蒜头切碎。虾头虾壳洗干净~

步骤 2

锅里下油，炒香蒜头后放入虾头，继续翻炒。等到虾头变成红色就放入料酒，没有也可以不放。待酒香溢出，放入250克水，(大概正常杯子水1杯)。大火至水滚，然后转小火，盖盖子煮30分钟。

步骤 3

关火捞出虾头虾壳，将他们放入料理机或者搅拌机里打碎(可以在其中加水，不加就之后加)，打碎之后将碎碎倒回锅里继续煮。这个时候如果觉得汤不够喝的可以加水。但要注意番茄和洋葱是会出水的。

步骤 4

煮至水滚后用隔渣袋隔渣，留下汤，渣可丢。

步骤 5

洗掉锅，然后重新下油，油热下洋葱。等洋葱炒软(大概5至8分钟)之后放番茄丁。等番茄出水，软软，就把虾头倒进去一起煮~这个时候调味，放盐放胡椒，量自己喜欢。然后煮到滚就可以啦。

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步骤 6

步骤 6

如果不喜欢汤渣的话，可以把番茄和洋葱丁捞起，用料理机打碎再倒回汤里，这样就变成浓汤啦~

虾头番茄汤~的小贴士

番茄去皮可: 划十字，开水滚，去皮 或者 用勺子用力刮，然后再用手撕皮

菜谱创建时间：2019-05-13 23:59:58