蓝莓奶酪慕斯🎂（鲜花装饰）

作者： 7小姐

💐本想做个蓝莓慕斯给妈妈庆祝母亲节，还没想好怎么装饰，正好家里天台种满了鲜花，新鲜采摘下来洗干净，用锡纸包住梗就可以自由发挥了。 🔺参考了女神慧绘的方子，改动了一点，搬过来记录一下以免忘记。 🔺自己熬的蓝莓酱加入蛋糕后口味很好，下次可以试试减糖，给孩子吃。 🔵6寸戚风圆模一个。

用料

• 🔻原味戚风蛋糕片 2片
• 🔻蓝莓酱100克：
• 蓝莓 150克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 6克
• 🔻蓝莓奶酪液：
• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖（放入奶油奶酪） 30克
• 柠檬汁 5克
• 制作好的蓝莓酱 100克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 150克
• 糖粉（放入淡奶油） 10克
• 黄油 5克（刷模具）
• 蓝莓夹心 若干

蓝莓奶酪慕斯🎂（鲜花装饰）的做法步骤

步骤 1

1.蓝莓150克➕白砂糖50克➕柠檬汁6克熬煮至黏稠，刚好100克蓝莓酱，放凉备用； 2.吉利丁片泡冷水待用，隔水加热黄油； 3.奶油奶酪➕细砂糖隔热水用电动打蛋器搅拌融化成细滑状，➕柠檬汁搅拌均匀，➕蓝莓果酱搅拌均匀； 4.把泡软的吉利丁片放入还温热的3中，用电动打蛋器搅拌至吉利丁片融化。（或者隔热水加热融化吉利丁片和冷水，然后倒入放凉的奶油奶酪，这样会保险一些）； 5.淡奶油➕糖粉打发至液体偏稠，还能流动，拿起打蛋器奶油低落不会立刻消失； 6.混合4和5； 7.裁剪两片比6寸模具小一点的蛋糕片，模具用锡纸包住底部防漏浆。放一片蛋糕片进底部，模具壁刷黄油，为了好脱模，淋上一半蓝莓奶酪慕斯液，再放蓝莓若干，放一片蛋糕片，最后把剩下慕斯液倒入即可。 8.冰箱冷藏3小时以上或过夜。保险起见4小时以上，我3小时不到就脱模了。

步骤 2

奶油奶酪和蓝莓酱混合效果图

步骤 3

两片蛋糕片

步骤 4

放一片进底部的图，比模具略小。

步骤 5

蓝莓夹心一层

步骤 6

没有很满模

步骤 7

哈哈

步骤 8

哈哈哈

步骤 9

哈哈哈哈

步骤 10

哈哈哈哈哈

步骤 11

好吃！

菜谱创建时间：2019-05-13 23:11:31