桑葚果酱

作者： 果儿的泡泡妈

这是小时候养蚕季的零食，家家户户周围都是桑树地，累了馋了就跑进地里摘几颗美美地吃一顿～ 长大了有自己的工作有自己的家庭回去也少了，家里也不养蚕了，也不会再像小时候那样想了就时时跑进地里去摘～ 其实桑葚季很短，桑葚又很娇贵不经放，心里又特别希冀能跟小时候那样想了就能随时吃到的感觉，就想到了把它熬成果酱～

用料

• 桑葚 1000克
• 白砂糖 280克
• 柠檬汁 可加可不加

桑葚果酱的做法步骤

步骤 1

刚从桑树地里新鲜采摘下来的桑葚，blingbling有木有～

步骤 2

采摘下来的桑葚去蒂，一颗一颗把绿色的蒂子剪掉，沥干水份(费功夫的活儿，要有耐心) 建议带着手套处理，要不然等处理完手是没法看了

步骤 3

取大点的容器一层桑葚一层白糖分层码好，盖上保鲜膜放冰箱静置几小时(根据出水情况) 熬制前取干净的容器放入烤箱100度烘烤消毒10分钟，待用

步骤 4

腌渍好后的桑葚倒入锅中大火烧开，后转中小火，期间时不时搅拌防止粘锅

步骤 5

搅拌过程中水分越煮越少，果浆会不断释出来越来越粘稠，待熬到自己喜欢的浓稠度就可以关火(冷却后的果酱会比刚熬制好时增加一点粘稠感，我喜欢稀一点的口感，到这种程度我就关火了，其实已经挂旗照片拍得不太明显)

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步骤 6

步骤 6

熬好后的果酱趁热倒入容器中，8-9分满后封盖倒扣30分钟(我是趁女儿睡觉后熬的，倒扣完就不管了第二天起床后再放进冰箱的)

步骤 7

熬好的桑葚果酱可以涂抹面包，酸奶里也可以加一点(我女儿喝酸奶喜欢加点果酱）

步骤 8

蒙牛大果粒既视感有木有

桑葚果酱的小贴士

1.1000克的桑葚是净重，一颗颗去蒂的时候遇到不好的果子我都有捡出来扔掉会减少一些分量。自己按照桑葚分量去把握白糖的分量就可 2.如果赶时间的话火候可以大一些没有关系，自己控制好不要粘锅糊底，口感也不会差还方便省时

菜谱创建时间：2019-05-13 21:58:43