虾洗净，切开后背，剔除虾线。加入料酒，姜葱汁胡椒粉，一点生粉，盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
起锅烧油，冒油烟，放入炸至金黄，大概5分钟，捞起来，油温升高至6成热，再次倒入虾复炸，1分钟，打出来。
第一次炸出来这个样子。
撒上椒盐，搅拌均匀，放上香菜点缀。即可上菜，馋哭隔壁小孩。