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杂蔬奶酪卷

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作者: leibaobao00
很好吃的一款快手面包,菜谱来自爱和自由老师,有改动。

用料

杂蔬奶酪卷的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉9分钟。

步骤 3

3:然后加入黄油和盐,黄油可以切小一点。

步骤 4

4:继续5档揉5分钟。

步骤 5

5:将面团滚圆,室温进行基础发酵。

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步骤 6
步骤 6

6:这时候准备馅料,杂蔬开水里煮熟。

步骤 7

7:捞起沥干水,和马苏里拉,切成丁的蟹肉棒在一起拌匀。

步骤 8

8:面团基础发酵结束,大约是原来的两倍大。

步骤 9

9:把面团擀开成长方形,压薄底边,抹一层薄薄的番茄酱,四周不要抹,把馅料均匀的铺在上面。

步骤 10

10:卷起。

步骤 11

11:分6份,5个放入模具,剩下的一份可以放纸膜。

步骤 12

12:入35度发酵箱进行最后发酵,湿度80.大概两倍大,表面耍一层蛋液。

步骤 13

12:入预热好的风炉,150度17分钟,140度8分钟。普通烤箱180度25分钟左右。

步骤 14

13:出炉立即脱模,这个面包趁热吃特别好吃哦,如果冷了可以加热一下再吃

菜谱创建时间:2019-05-13 19:20:01
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