小美版吐司/小餐包

作者： 胖大萧

用料

• 牛奶 250克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 蛋黄液 1个
• 花生油 45克
• 蜂蜜 20克
• 高筋面粉 500克
• 盐 5克
• 吐司盒 1个
• 餐包盒 1个

小美版吐司/小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶，酵母，糖放入小美主锅，2分钟40℃速度2

步骤 2

加入花生油以外的其他食材，揉面6分钟。之后加入花生油，再揉面5分钟。

步骤 3

从锅来拿出来以后稍作整形（如图），放入大碗内，盖上保鲜膜放温暖出发至2倍大（用手指头沾面粉搓面团一个洞不回弹即可）

步骤 4

锅里面团取出后基本上这样，面团不怎么会沾在锅上

步骤 5

发好的面团，将其分成6等分，用保鲜膜盖好使其松弛，10分钟后进行排气（将面团用力压扁拍打，使空气全都排除）

步骤 6

排气完以后整形放入吐司盒，餐包盒，发酵至吐司盒9分满即可进烤箱烘烤。

步骤 7

上管160，下管210。烤30-35分钟。大家需要根据自己的烤箱来微调哟

步骤 8

成品

步骤 9

小细节 注:如果要加葡萄干之类的也是可以的哟，就是在最后五分钟揉面的最后30秒丢进主锅即可～

菜谱创建时间：2019-05-13 16:04:22