把肉洗干净，切薄块，放淀粉，蚝油，酱油，（根据肉的量来放调料）可放少许油，用手抓匀后，上面放几丝姜去腥（因为本人是不喜欢吃葱姜蒜的，所以我的菜会尽量少放这些），然后腌制半个小时以上。
土豆削皮，切丝，（哈哈哈，本人刀工不好，勉强看吧）过水稍微洗一下，把水甩干备用。
热锅热油，先炒肉，把腌制好的肉放进锅内，快速翻炒至没有肉色，起锅。（肉不用炒太久，快速翻炒，只要没有肉色了就可以马上起锅，不用担心不熟，后面还会加入土豆再炒一会。）
肉起锅之后，把锅洗干净再炒土豆丝。同样，热锅热油，把土豆丝倒入锅中，翻炒一会，加适量水，让土豆煮软一点，（不喜欢吃粉粉的土豆的可省略加水这一步）土豆炒至透明后，把炒好的肉放进去一起炒两三分钟，起锅，一道美美的土豆炒肉就完成啦。（其实做起来很简单，只是本人把步骤写得有点啰嗦，哈哈哈）