小美快手菜—啤酒鸭

作者： 乖乖虎-胡哥

鸭腿➕啤酒做出口感五颗星的啤酒鸭，只需要几步就可以搞定。下面操作流程图里有部分是我第一次用半只鸭子做的图片和视频，这次换做鸭腿肉发现更完美。特推荐给你们

用料

• 鸭腿 600克
• 啤酒 一罐（300克）
• 油 10克
• 姜片 10克
• 蒜头 3瓣
• 京葱段（或小葱） 30克
• 八角 2个
• 干辣椒（可忽略） 2个
• 陈皮 1片
• 香叶 1片
• 老抽 15克
• 生抽 30克
• 盐 5克
• 糖 10克

小美快手菜—啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿，切大块入网篮，5分钟/50度/速度5，清洗。冲洗干净备用

步骤 2

主锅清空，加入油，姜片，蒜头，葱段，八角，干辣椒，陈皮，香叶。3分钟/120度/速度1，爆香。

步骤 3

加入洗干净的鸭块，盖量杯盖。接下去的所有操作都是“反转”是“反转”是“反转”

步骤 4

5分钟/120度/反转小勺，拌炒

步骤 5

加入老抽，生抽，盐，糖和啤酒，盖量杯盖

步骤 6

30分钟/100度/反转小勺，烹煮。音乐响起检查一下鸭肉是否已经煮烂，如果不够烂可适当延长烹煮时间。

步骤 7

最后，拿掉量杯盖，设定15分钟/V档/反转速度1，收汁。注意观察主锅内收汁进度，根据各家习惯决定时间。

步骤 8

装盘，撒上葱花就可以上桌享用了。在最后收汁时间段里用煤气灶炒个蔬菜，一荤一蔬一碗饭。神仙也不过如此😋

小美快手菜—啤酒鸭的小贴士

如果你买鸭子做主料，记得一定要买肉鸭。

菜谱创建时间：2019-05-13 12:59:27