起锅，开中火，倒油，加热7~8成熟，，放入豆腐炸至两面金黄。倒出备用，沥出多余的油。
剩一些底油，放入辣椒酱，小火，炒匀后，放入蒜、小米辣、炒香，下肉末翻炒，再放入黄豆酱，肉末炒变色，放入豆腐翻炒匀，放盐、生抽、翻炒匀，放入水、翻炒匀，加入葱段，炒匀。
砂锅内放入洋葱丝，开中大火，烧热，编出香味，再放入豆腐。取卡式炉，小火，上桌，炖煮着。