黑米糕

作者： 念奴娇芳芳

很多黑米糕都要用电动打蛋器打蛋，本人创建此菜谱，对于没有打蛋器或者没有时间打蛋的人来说也能够做出美味的黑米糕。

用料

• 黑米粉 100克
• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 两个或三个
• 细砂糖 150克（喜欢甜的可以加多点，不喜欢甜的可以少放些）
• 玉米油 20克
• 水 两碗
• （喜欢吃糯糯的可以加一点糯米粉）
• 安琪酵母粉 5克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

准备黑米粉，面粉，白砂糖，玉米油，鸡蛋，水和酵母粉。

步骤 2

先用碗盛一点温水，再加入酵母粉，用筷子搅拌一下，看到有小泡泡就好，让其静置十分钟。把黑米粉和面粉放入容器中，再加入鸡蛋，细砂糖和玉米油，再加入静置的酵母粉水，搅拌一下，再慢慢加入水，边加水边用筷子或手动打蛋器搅拌成稍有流动性的面糊。面糊不能太稀，稍微有流动性就好。有时间的话可以用筷子或手动打蛋器搅拌面糊十分钟到二十分钟。

步骤 3

盖上保鲜膜让面糊静置一个半钟头或两个钟头，直到面糊发酵至原来的两倍。

步骤 4

发酵完毕，用筷子或手动打蛋器搅拌一下，然后用勺子舀面糊舀到蒸蛋糕的容器里，可以用7寸或8寸的蛋糕模具，也可以用小的蛋糕模具（硅胶或者铝合金或者陶瓷的都好），让面糊再静置十多分钟至二十分钟。

步骤 5

锅里放半锅水煮开，把蛋糕模具放在蒸架上，开中大火蒸35分钟，关火虚蒸5分钟。

步骤 6

打开蒸锅，享受美味的黑米蛋糕吧。

黑米糕的小贴士

可以在黑米蛋糕上加蔓越莓，葡萄干，黑芝麻或坚果什么的，这样更美味。

菜谱创建时间：2019-05-12 21:42:31