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酸奶伪乳酪蛋糕

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作者: 小Vivian妈
最近真的在控制体重中 又喜欢乳酪蛋糕的口感 看了好多方子 自己做了试试 还行,蛮好吃的 你也可以减掉一点糖, 没关系,完全可以打发蛋白 我做了两个乳酪蛋糕模具的量 酸奶我就是用的最便宜的,伊利的那种16连杯的,这个口感比什么老酸奶做出来的要好~

用料

酸奶伪乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个蛋白,无水无油的盆子里,滴入柠檬汁 我今天鸡蛋有些不太好, 蛋黄散了一点, 打发时间用了好久啊

步骤 2

白糖称好,分三次加入,打一会,加一点

步骤 3

打到有明显纹路出现,提起来有小尖角比较好 我理解,蛋白就是支撑蛋糕的骨骼, 所以按你喜好,喜欢口感绵软的, 打到我这程度就好了(其实我是因为混入了蛋黄,拼死拼活的累死打蛋器兄了,才能打到这个程度🙈🙈)

步骤 4

蛋黄,加入酸奶,搅拌均匀(看今天这凄惨的蛋黄啊) 晒入面粉,淀粉,继续搅拌均匀,不要怕起筋啊,这个方子水分很大,不易起筋

步骤 5

我是直接过滤蛋黄液,进蛋白霜里的

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀,不要去画圈, 你就当炒菜啊,搅拌均匀 蛋白打好了, 不会怎么消泡的 倒进模具

步骤 7

烤箱170度预热,烤盘加热水 进烤箱,调温度,上下火160度,70分钟 我是40分钟后觉得颜色好了,盖锡纸 烤完后闷30分钟,取出来 伊利的这个酸奶,是很稀的,所以这个方子水分很大,但是做出来口感很好 肯定会回缩的,蛋白支撑不起来这个水分的 我觉得,这样做, 能够少摄入热量, 也能享受一道美味的甜品, 这是一件多美好的事情啊~❤❤❤

菜谱创建时间:2019-05-12 16:04:47
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