配料如上图，跟我的厨师朋友取经得到快速清洗小龙虾的方法:桶里放入小龙虾加点点水，倒入整瓶白醋，我买的3块钱一瓶的那种，泡10分钟。带上洗碗的皮手套，摘掉虾头，虾黄我嫌麻烦弃用了，然后扯住尾巴中间位置轻轻一拽虾线就弄掉了，很好操作。用醋泡过后的虾非常干净，用牙刷刷一遍即可，最后拿剪刀从尾部剪一刀，这么做是为了更好的入味。5斤虾有1.7斤左右的虾尾，2~3个人够吃了。沥干水分后放入盆里用料酒生抽腌制20分钟。
把油烧开放入小龙虾炸至红色控油捞出
洗锅另取适量油爆香火锅底料以及姜蒜辣椒洋葱，然后放入炸好的小龙虾翻炒均匀后倒入整瓶哈尔滨啤酒，桂皮八角盐鸡精生抽一同放下去盖盖子用大火焖煮15分钟，接着倒入切好的黄瓜条继续焖煮至软烂。
最后放入紫苏叶翻炒几下即可出锅，放洋葱是为了提味儿，真的很香很甜很好吃，利用汤汁再拌个碱面，一口一个小龙虾外加一杯冰啤酒别提多幸福🤔🤔🤔