快乐肥宅饲料之榴莲冰激淋

作者： 小诺诺看大世界

作为一个快乐的肥宅，在榴莲上市的季节，必不可少的吃食当然就是热量💣，好吃到爆的榴莲冰激淋啦。每年这个时候都要做大量的榴莲冰激淋，口感丝滑，口味醇香，真真是好吃到停不下来。全家爱吃，所以我做的量比较大，想先尝试的肥宅们，量可减半。不过你可能会后悔没一次多做点哦。

用料

• 淡奶油 500克
• 榴莲 300克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 10个

快乐肥宅饲料之榴莲冰激淋的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

蛋黄中加入30克白糖，稍作搅拌后，置于锅上，锅内加水小火慢煮。然后不停搅打蛋黄至白糖全部溶化，当蛋黄温度接近五六十度时离火并继续搅打至浓稠丝滑，第二遍画8第一遍仍有痕迹即可。

步骤 3

将榴莲肉放入料理机，加一些淡奶油搅打成泥。

步骤 4

加入淡奶油是为了方便搅打，不然太稠了。所以这里所加淡奶油的量随意。

步骤 5

淡奶油放入厨师机，打发至有明显纹路。

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油，榴莲泥放入蛋黄液中，翻拌均匀即可。

步骤 7

放入容器，送冷冻室冻六小时以上即可。

快乐肥宅饲料之榴莲冰激淋的小贴士

1，蛋黄的搅打一定要到位，是最后冰激淋口感是否丝滑的关键。 2，榴莲肉放多少比较自由，爱吃榴莲的放多少都不嫌多啦。当然，你也可以少放一些。随意，没那么严格的要求。 3，榴莲的甜度比较高，所以糖可以少放一些。我这么多放30克个人觉得比较清淡的甜，如果喜甜，可以酌情增加。但不建议超过50克。 4，最后的翻拌手法和蛋糕液的翻拌手法一致，尽量多的保留之前打在蛋液和淡奶油中的空气。

菜谱创建时间：2019-05-12 09:15:01