南瓜馅儿包子

作者： 我都做饭了你还不刷碗

用料

• 青南瓜 一斤半
• 粉条 一小把
• 鸡蛋 3-4个
• 大葱 很粗的那种 半根
• 干红辣椒 看个人口味 我自己加了8个辣椒 能吃出来略辣 适量
• 花椒面 多放 大约2-3克
• 胡椒面 1-2克
• 面粉 500 克
• 酵母 5克

南瓜馅儿包子的做法步骤

步骤 1

和面 醒发

步骤 2

等面发的时候调馅 把青南瓜擦丝 我用的是长条型的青皮南瓜，比较脆，不面，其他南瓜没用过，不知道好吃不好吃，擦丝后撒盐静置，让南瓜丝出水。

步骤 3

3-4个鸡蛋炒散，待会拌馅里

步骤 4

大葱切葱花 辣椒剪成辣椒碎 粉条水泡软或者微微煮软 捞出控干切碎 炒锅多放一些油，大约20毫升，微微加热后加入葱花辣椒碎粉条，稍微炒一下，全程小火，闻到香味即可关火

步骤 5

这时候南瓜丝也已经出水了，用手攥一攥，把水挤出去。 加入刚才炒好的鸡蛋碎、葱花辣椒粉丝，连油一起倒进去，加花椒面、胡椒面、适量盐，拌匀，可以尝尝咸淡

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步骤 6

步骤 6

面也发好，揉一揉排气，擀皮包包子，一定要多放馅儿，醒个十分钟，蒸，上汽后蒸大火10分钟就熟了，关火闷个3分钟 开吃吧！

菜谱创建时间：2019-05-12 08:52:35