红烧鲫鱼炖豆腐

作者： 函谷钓客

本来是去钓鲫鱼的，无奈没钓到只钓了几条马口鱼，虽然不是对象鱼但是这种鱼对水质要求很高味道也极其鲜美！当然鲫鱼也不错，本来是用鲫鱼来做的。

用料

• 小鲫鱼（我用的马口鱼） 若干条
• 葱 一根
• 豆腐 一小块
• 姜 一片
• 小葱 一根
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 花椒 六七粒
• 干辣椒 适量
• 糖 一勺

红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

没钓到对象鱼钓到了这个马口鱼

步骤 2

就这么几条累半死开车跑了七八十公里

步骤 3

清洗干净背部开刀用盐腌制半小时，控水

步骤 4

铁锅烧热倒适量油整齐放入鱼煎一面金黄

步骤 5

翻过来煎另一面

步骤 6

放入葱段姜丝蒜片干辣椒干花椒颠勺炒入味

步骤 7

加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可无），添加白开水和鱼持平

步骤 8

放入豆腐片盖盖子中火炖五六分钟，加味精鸡精调味，记住不用放盐，因为腌制时候已经用过盐了

步骤 9

大火收汁后摆盘出锅

红烧鲫鱼炖豆腐的小贴士

大鱼小鱼都可以这么做，鱼和豆腐完美搭配一荤一素味道互补，中午做会很下饭的，因为钓鱼回来晚了所以直接做了更新鲜！

菜谱创建时间：2019-05-11 21:50:59